Fiona Rapisarda, auteur/autrice sur Bidfood Belgium https://www.bidfood.be/nl/author/fiona/ Inspired By You Mon, 20 Apr 2026 13:34:08 +0000 nl-NL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.2 https://www.bidfood.be/wp-content/uploads/2022/11/cropped-bidfood-FAV-32x32.jpg Fiona Rapisarda, auteur/autrice sur Bidfood Belgium https://www.bidfood.be/nl/author/fiona/ 32 32 Soubry gaat voor duurzaam. https://www.bidfood.be/nl/soubry-gaat-voor-duurzaam/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=soubry-gaat-voor-duurzaam Mon, 20 Apr 2026 13:04:54 +0000 https://www.bidfood.be/soubry-gaat-voor-duurzaam/ Soubry gaat voor duurzaam Soubry, dat is pasta. Belgische pasta. We zijn de enige pastaproducent in België, maar ons aanbod gaat ruimer dan dat. En dan hebben we het niet alleen over onze producten. We bieden klanten en consumenten ook tal van tips en recepten om telkens weer een heerlijke maaltijd op tafel te toveren. […]

L’article Soubry gaat voor duurzaam. est apparu en premier sur Bidfood Belgium.

]]>

Soubry gaat voor duurzaam

Soubry, dat is pasta. Belgische pasta. We zijn de enige pastaproducent in België, maar ons aanbod gaat ruimer dan dat. En dan hebben we het niet alleen over onze producten. We bieden klanten en consumenten ook tal van tips en recepten om telkens weer een heerlijke maaltijd op tafel te toveren. Dat is onze missie. Onze klanten en consumenten telkens iets waardevols bieden.

Onze missie: op duurzame wijze waarde creëren voor de lange termijn

Die missie vervullen we op een duurzame manier. Hoe? Dat tonen we in dit eerste duurzaamheidsrapport aan de hand van vier thema’s.

Als voedingsbedrijf is het onze voornaamste prioriteit om onze klanten en consumenten lekkere en gezonde pasta van topkwaliteit voor te schotelen. Pasta die bovendien gemaakt is op basis van duurzaam geteelde grondstoffen.

Een van de belangrijkste grondstoffen voor Soubry is tarwe, een 100% natuurlijk product. En dus beschouwen we de planeet als onze belangrijkste leverancier. Respect voor de planeet en het milieu staan dan ook voorop in alles wat we doen, van onze productie tot onze logistiek. En we verwachten van onze landbouwers en leveranciers net hetzelfde.

Als familiebedrijf zijn we er bovendien van overtuigd dat we deze doelstellingen alleen maar kunnen behalen door harmonieus samen te werken. In de eerste plaats met onze mensen, maar ook met onze partners, klanten en consumenten. Kennis, motivatie en passie zijn van levensbelang voor de duurzame toekomst van ons bedrijf.

Pasta

Soubry smaakt naar samen. Met die slogan benadrukken we de sociale rol die we met onze producten willen opnemen. Eten heeft immers in elke cultuur een belangrijke verbindende kracht en die willen we met onze pasta nog versterken door kwaliteit, voedselveiligheid en gezonde ingrediënten als onze absolute prioriteit te beschouwen.

Duurzame grondstoffen

De kwaliteit van onze pasta hangt nauw samen met de kwaliteit van onze grondstoffen. Bij Soubry is dit in de eerste plaats tarwe, een natuurproduct dat onderhevig is aan de gevolgen van de klimaatverandering: langdurige droogte, hogere temperaturen, hevige regenval, enz. Om in die omstandigheden toch steeds tarwe van de beste kwaliteit te produceren, werken we nauw samen met onze landbouwers en helpen we hen om steeds het beste voor mens, natuur en product te realiseren.

Respect voor onze planeet

Respect voor de planeet staat centraal bij Soubry. Niet alleen in de manier waarop we onze tarwe telen en oogsten. Ook in de manier waarop we onze producten produceren, verpakken en verdelen kiezen we resoluut voor een milieuvriendelijke aanpak.

Bevlogen mensen

De duurzaamheidsambities van Soubry realiseren we samen. Samen met onze klanten en consumenten, onze leveranciers, onze landbouwers en vooral ook onze meer dan 400 medewerkers. Daarom dragen we goed zorg voor hen, met voortdurende aandacht voor hun expertise, hun welzijn en hun veiligheid, zoals het een traditioneel familiebedrijf betaamt.

L’article Soubry gaat voor duurzaam. est apparu en premier sur Bidfood Belgium.

]]> Kabeljauw op een bedje van groentebrunoise https://www.bidfood.be/nl/kabeljauw-op-een-bedje-van-groentebrunoise/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=kabeljauw-op-een-bedje-van-groentebrunoise Wed, 08 Apr 2026 12:59:38 +0000 https://www.bidfood.be/kabeljauw-op-een-bedje-van-groentebrunoise/ Kabeljauw op een bedje van groentebrunoise (10 personen) Ingrediënten Vis 10 kabeljauwfilets (ca. 150-160 g per portie) zout, witte peper Groentebrunoise 400 g wortel, in brunoise 300 g knolselderij, in brunoise 300 g courgette, in brunoise 200 g venkel, in brunoise 2 sjalotten, gesnipperd 3 el olijfolie 200 ml groentebouillon 50 g boter zout, witte […]

L’article Kabeljauw op een bedje van groentebrunoise est apparu en premier sur Bidfood Belgium.

]]>

Kabeljauw op een bedje van groentebrunoise

(10 personen)

Ingrediënten

Vis

  • 10 kabeljauwfilets (ca. 150-160 g per portie)
  • zout, witte peper

Groentebrunoise

  • 400 g wortel, in brunoise
  • 300 g knolselderij, in brunoise
  • 300 g courgette, in brunoise
  • 200 g venkel, in brunoise
  • 2 sjalotten, gesnipperd
  • 3 el olijfolie
  • 200 ml groentebouillon
  • 50 g boter
  • zout, witte peper, citroenrasp, verse peterselie

Bereiding

  1. Stoof de sjalotten glazig in olijfolie. Voeg de wortel en de knolselderij toe en laat 5 minuten meestoven.
  2. Voeg de courgette en de venkel toe. Blus met de bouillon en gaar 8-10 minuten op laag vuur. De groenten blijven beetgaar.
  3. Kruid de kabeljauw met zout en witte peper. Bak de filets kort aan in een warme pan met boter tot ze licht kleuren.
  4. Leg de filets op een ingevette ovenschaal. Gaar 8-12 minuten op 180°C tot een kerntemperatuur van 62°C.
  5. Werk de groentebrunoise af met een klontje boter, citroenrasp en peterselie. Serveer de kabeljauw op de groenten.

💡 tip :

  • De groentebrunoise kan je twee dagen op voorhand klaargemaakt worden.
  • Vervang de venkel door bleekselderij als dat beter aansluit bij de doelgroep.

L’article Kabeljauw op een bedje van groentebrunoise est apparu en premier sur Bidfood Belgium.

]]> Gemakkelijke plaattaart met geroosterde ui en asperges https://www.bidfood.be/nl/gemakkelijke-plaattaart-met-geroosterde-ui-en-asperges/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=gemakkelijke-plaattaart-met-geroosterde-ui-en-asperges Wed, 08 Apr 2026 12:53:20 +0000 https://www.bidfood.be/gemakkelijke-plaattaart-met-geroosterde-ui-en-asperges/ Gemakkelijke plaattaart met geroosterde ui en asperges (10 porties als voorgerecht / 6-8 als hoofdgerecht) Ingrediënten Taart 2 rollen bladerdeeg (ca. 500 g totaal) 800 g groene asperges, onderste deel geschild 6 rode uien, in partjes 2 tl honing 3 el olijfolie zout, peper, verse tijm Appareil 300 g ricotta of verse geitenkaas 3 eieren […]

L’article Gemakkelijke plaattaart met geroosterde ui en asperges est apparu en premier sur Bidfood Belgium.

]]>

Gemakkelijke plaattaart met geroosterde ui en asperges

(10 porties als voorgerecht / 6-8 als hoofdgerecht)

Ingrediënten

Taart

  • 2 rollen bladerdeeg (ca. 500 g totaal)
  • 800 g groene asperges, onderste deel geschild
  • 6 rode uien, in partjes
  • 2 tl honing
  • 3 el olijfolie
  • zout, peper, verse tijm

Appareil

  • 300 g ricotta of verse geitenkaas
  • 3 eieren
  • 150 ml room
  • 100 g parmezaan of pecorino, geraspt
Bereiding
  1. Meng de uienpartjes met de olijfolie, honing, zout en tijm. Rooster 20 minuten op 200°C tot ze karamelliseren.
  2. Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat. Prik in met een vork en bak blind 10 minuten op 200°C.
  3. Klop de ricotta los met de eieren en room. Kruid met zout en peper, en meng de parmezaan erdoor.
  4. Smeer het kaasmengsel op de voorgebakken bodem. Verdeel de geroosterde uien en asperges erover. Voor een zachtere textuur kan je de asperges eerst kort blancheren.
  5. Bak nog 20-25 minuten op 200°C tot de vulling gestold is en de randen goudbruin zijn.
  6. Laat 5 minuten rusten voor het snijden.

💡 Tip :
Meng een klein deel van de geroosterde uien fijn door de ricottavulling voor extra diepgang, en gebruik de rest bovenop voor textuur en visueel contrast.

L’article Gemakkelijke plaattaart met geroosterde ui en asperges est apparu en premier sur Bidfood Belgium.

]]> Zomerse bloemkoolsoep met croutons https://www.bidfood.be/nl/zomerse-bloemkoolsoep-met-croutons/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=zomerse-bloemkoolsoep-met-croutons Wed, 08 Apr 2026 12:47:25 +0000 https://www.bidfood.be/zomerse-bloemkoolsoep-met-croutons/ Zomerse bloemkoolsoep met croutons (10 personen) Ingrediënten Soep 2 kg bloemkool (nettogewicht na snijden) 2 uien, gesnipperd 3 teentjes knoflook 1,5 l groentebouillon 300 ml room of plantaardige room 40 g boter nootmuskaat, zout, witte peper Croutons 6 sneetjes oud brood, in blokjes 3 el olijfolie zout, knoflookpoeder Bereiding Stoof de ui en de knoflook […]

L’article Zomerse bloemkoolsoep met croutons est apparu en premier sur Bidfood Belgium.

]]>

Zomerse bloemkoolsoep met croutons

(10 personen)

Ingrediënten

Soep

  • 2 kg bloemkool (nettogewicht na snijden)
  • 2 uien, gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook
  • 1,5 l groentebouillon
  • 300 ml room of plantaardige room
  • 40 g boter
  • nootmuskaat, zout, witte peper

Croutons

  • 6 sneetjes oud brood, in blokjes
  • 3 el olijfolie
  • zout, knoflookpoeder

Bereiding

  1. Stoof de ui en de knoflook glazig in de boter. Voeg de bloemkool toe en laat 3 minuten meestoven.
  2. Overgiet met de bouillon en breng aan de kook. Gaar 20 minuten op laag vuur tot de bloemkool volledig zacht is.
  3. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez la crème, portez de nouveau à ébullition et assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre blanc.
  4. Meng de broodblokjes met olijfolie, zout en knoflookpoeder. Bak goudbruin op 200°C (ca. 8-10 minuten) of in een droge pan.
  5. Serveer de soep met de croutons als textuuraccent.

💡 tip :

  • Laat de croutons weg voor bewoners met kauwproblemen.
  • Een scheutje truffelolie bij het serveren zorgt voor een feestelijke touch.

L’article Zomerse bloemkoolsoep met croutons est apparu en premier sur Bidfood Belgium.

]]> Pasta met groene boontjes en basilicumpesto https://www.bidfood.be/nl/pasta-met-groene-boontjes-en-basilicumpesto/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=pasta-met-groene-boontjes-en-basilicumpesto Wed, 08 Apr 2026 12:32:25 +0000 https://www.bidfood.be/pasta-met-groene-boontjes-en-basilicumpesto/ Pasta met groene boontjes en basilicumpesto (10 personen) Ingrediënten Pasta 1,1 kg pasta (penne, fusilli of spaghetti) 600 g groene boontjes, gepunt Pesto 3 bosjes verse basilicum (ca. 90 g blaadjes) 100 g pijnboompitten, licht geroosterd 80 g parmezaan, geraspt 2 teentjes knoflook 180 ml olijfolie (extra vierge) zout, peper, scheutje citroensap Bereiding Mix de […]

L’article Pasta met groene boontjes en basilicumpesto est apparu en premier sur Bidfood Belgium.

]]>

Pasta met groene boontjes en basilicumpesto

(10 personen)

Ingrediënten

Pasta

  • 1,1 kg pasta (penne, fusilli of spaghetti)
  • 600 g groene boontjes, gepunt

Pesto

  • 3 bosjes verse basilicum (ca. 90 g blaadjes)
  • 100 g pijnboompitten, licht geroosterd
  • 80 g parmezaan, geraspt
  • 2 teentjes knoflook
  • 180 ml olijfolie (extra vierge)
  • zout, peper, scheutje citroensap
Bereiding
  1. Mix de basilicum, de pijnboompitten, de parmezaan, de knoflook en de olijfolie tot een gladde pesto. Kruid met zout, peper en citroensap.
  2. Kook de pasta al dente in ruim gezouten water. Voeg de boontjes de laatste 3-4 minuten toe zodat ze gaar maar nog knapperig zijn.
  3. Giet af en bewaar een kopje kookwater. Meng de pasta en de boontjes direct met de pesto. Leng eventueel aan met het kookwater.
  4. Werk af met extra parmezaan en een scheutje olijfolie.

💡 Tip :

  • De pesto is tot 3 dagen houdbaar in de koelkast: bewaar met een laagje olijfolie erover.
  • Vervang de pijnboompitten door zonnebloempitten bij notenallergie.

L’article Pasta met groene boontjes en basilicumpesto est apparu en premier sur Bidfood Belgium.

]]> Kruidige couscous met gegrilde groenten https://www.bidfood.be/nl/kruidige-couscous-met-gegrilde-groenten/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=kruidige-couscous-met-gegrilde-groenten Wed, 08 Apr 2026 12:21:13 +0000 https://www.bidfood.be/kruidige-couscous-met-gegrilde-groenten/ Kruidige couscous met gegrilde groenten (10 personen) Ingrediënten Couscous 800 g couscous (droog gewicht) 960 ml groentebouillon (kookend, verhouding 1:1,2) 2-3 el olijfolie citroensap Groenten 3 courgettes, in stukken 3 rode paprika’s, in stukken 2 rode uien, in partjes 2 aubergines, in blokjes (± 2-3 cm) 250 g kerstomaatjes 4 el olijfolie 2 tl komijn […]

L’article Kruidige couscous met gegrilde groenten est apparu en premier sur Bidfood Belgium.

]]>

Kruidige couscous met gegrilde groenten

(10 personen)

Ingrediënten

Couscous

  • 800 g couscous (droog gewicht)
  • 960 ml groentebouillon (kookend, verhouding 1:1,2)
  • 2-3 el olijfolie
  • citroensap

Groenten

  • 3 courgettes, in stukken
  • 3 rode paprika’s, in stukken
  • 2 rode uien, in partjes
  • 2 aubergines, in blokjes (± 2-3 cm)
  • 250 g kerstomaatjes
  • 4 el olijfolie
  • 2 tl komijn
  • 2 tl gerookt paprikapoeder
  • zout, peper
  • verse munt of peterselie
  • optioneel: geroosterde kikkererwten, citroenrasp, harissa
Bereiding
  1. Meng de groenten met de olijfolie, de komijn, het paprikapoeder, zout en peper. Verspreid over meerdere bakplaten.
  2. Grill 20-25 minuten op 220°C. Draai halverwege om zodat de groenten een goudbruin randje krijgen.
  3. Giet de kokende bouillon over de couscous. Dek af en laat 5 minuten stomen. Maak los met een vork en voeg 2-3 el olijfolie of een beetje citroensap toe.
  4. Meng de couscous met de gegrilde groenten. Werk af met verse kruiden en eventueel citroenrasp.

💡 Tip :

  • Voor extra crunch voeg je geroosterde kikkererwten toe.
  • Voor meer pit kan je wat harissa gebruiken.
  • Serveer voor kleine porties in een kommetje voor een verzorgde presentatie.

L’article Kruidige couscous met gegrilde groenten est apparu en premier sur Bidfood Belgium.

]]> Italiaanse zoodles met paprikasaus https://www.bidfood.be/nl/italiaanse-zoodles-met-paprikasaus/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=italiaanse-zoodles-met-paprikasaus Wed, 08 Apr 2026 12:13:48 +0000 https://www.bidfood.be/italiaanse-zoodles-met-paprikasaus/ Italiaanse zoodles met paprikasaus (10 personen) Ingrediënten Zoodles 10 middelgrote courgettes (ca. 2,5 kg totaal) 2 el olijfolie zout Sauce aux poivrons 6 rode paprika’s, gegrild of uit blik 2 uien, gesnipperd 4 teentjes knoflook 400 ml groentebouillon 200 ml room of plantaardig alternatief 3 el olijfolie 1 tl gerookt paprikapoeder 3 el tomatenpuree zout, […]

L’article Italiaanse zoodles met paprikasaus est apparu en premier sur Bidfood Belgium.

]]>

Italiaanse zoodles met paprikasaus

(10 personen)

Ingrediënten

Zoodles

  • 10 middelgrote courgettes (ca. 2,5 kg totaal)
  • 2 el olijfolie
  • zout

Sauce aux poivrons

  • 6 rode paprika’s, gegrild of uit blik
  • 2 uien, gesnipperd
  • 4 teentjes knoflook
  • 400 ml groentebouillon
  • 200 ml room of plantaardig alternatief
  • 3 el olijfolie
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • 3 el tomatenpuree
  • zout, peper, verse basilicum
Bereiding
  1. Maak de courgettes tot zoodles met een spiraalsnijder. Zout ze licht en laat 10-15 minuten uitlekken. Dep daarna goed droog met keukenpapier.
  2. Stoof de ui en knoflook glazig in olijfolie. Voeg de tomatenpuree toe en laat 1-2 minuten meebakken. Voeg daarna de paprika’s en het paprikapoeder toe en laat 5 minuten meestoven.
  3. Overgiet met de bouillon en laat 10 minuten sudderen. Mix glad, roer de room erdoor en kruid af.
  4. Wok de zoodles 2-3 minuten op hoog vuur. Ze mogen nog wat beet houden.
  5. Schep de paprikasaus op de zoodles en werk af met verse basilicum.

Serveer je dit als hoofdgerecht, voeg dan extra eiwitten toe zoals parmezaan, feta, kikkererwten of kip om het gerecht vullender en evenwichtiger te maken.

L’article Italiaanse zoodles met paprikasaus est apparu en premier sur Bidfood Belgium.

]]> Hartige miniquiches met zomergroenten https://www.bidfood.be/nl/hartige-miniquiches-met-zomergroenten/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=hartige-miniquiches-met-zomergroenten Wed, 08 Apr 2026 12:01:08 +0000 https://www.bidfood.be/hartige-miniquiches-met-zomergroenten/ Hartige miniquiches met zomergroenten (10 personen) Ingrediënten Bodem & vulling 10 ronde quichebodems (Ø 10 cm) of 2 grote taartvormen 8 eieren 400 ml room (35%) 150 g geraspte kaas (gruyère of emmentaler) zout, peper, verse tijm Groenten 2 courgettes, in kleine blokjes 2 rode paprika’s, in kleine blokjes 150 g kerstomaatjes, gehalveerd 100 g […]

L’article Hartige miniquiches met zomergroenten est apparu en premier sur Bidfood Belgium.

]]>

Hartige miniquiches met zomergroenten

(10 personen)

Ingrediënten

Bodem & vulling

  • 10 ronde quichebodems (Ø 10 cm) of 2 grote taartvormen
  • 8 eieren
  • 400 ml room (35%)
  • 150 g geraspte kaas (gruyère of emmentaler)
  • zout, peper, verse tijm

Groenten

  • 2 courgettes, in kleine blokjes
  • 2 rode paprika’s, in kleine blokjes
  • 150 g kerstomaatjes, gehalveerd
  • 100 g doperwten (vers of diepvries)
  • 2 el olijfolie
Bereiding
  1. Bak de courgette en paprika in olijfolie tot ze licht kleuren en het meeste vocht verdampt is. Laat afkoelen.
  2. Klop de eieren los met de room en kruid met zout, peper en tijm.
  3. Verdeel de groenten over de quichebodems. Voeg de kerstomaatjes en de erwtjes toe.
  4. Giet het eimengsel erover en bestrooi met de geraspte kaas.
  5. Bak 25-30 minuten op 180°C tot de vulling gestold en goudbruin is.
  6. Laat 5 minuten rusten voor het snijden of portioneren.

Pas de groenten aan aan de doelgroep: voor woonzorgcentra snijd je ze in fijne blokjes (± 0,5 cm) en gaar je ze iets langer voor een zachte beet.

L’article Hartige miniquiches met zomergroenten est apparu en premier sur Bidfood Belgium.

]]> Kokosrijstpap met rozenwater en pistache https://www.bidfood.be/nl/kokosrijstpap-met-rozenwater-en-pistache/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=kokosrijstpap-met-rozenwater-en-pistache Thu, 02 Apr 2026 12:37:46 +0000 https://www.bidfood.be/kokosrijstpap-met-rozenwater-en-pistache/ Kokosrijstpap met rozenwater en pistache (10 personen) Ingrediënten 600 g rondkorrelige rijst 2 blikken kokosmelk (2 × 400 ml) 700 ml volle melk 80 g suiker 2 el rozenwater 1 tl gemalen kardemom snuifje zout 80 g gepelde pistachenoten, grof gehakt optioneel: eetbare rozenblaadjes voor afwerking Bereiding Breng de kokosmelk en volle melk samen aan […]

L’article Kokosrijstpap met rozenwater en pistache est apparu en premier sur Bidfood Belgium.

]]>

Kokosrijstpap met rozenwater en pistache

(10 personen)

Ingrediënten
  • 600 g rondkorrelige rijst
  • 2 blikken kokosmelk (2 × 400 ml)
  • 700 ml volle melk
  • 80 g suiker
  • 2 el rozenwater
  • 1 tl gemalen kardemom
  • snuifje zout
  • 80 g gepelde pistachenoten, grof gehakt
  • optioneel: eetbare rozenblaadjes voor afwerking
Bereiding
  • Breng de kokosmelk en volle melk samen aan de kook in een ruime kookpot.
  • Voeg de rijst toe en zet het vuur meteen laag. Laat 25-30 minuten rustig garen, onder regelmatig roeren, tot een romige pap ontstaat.
  • Voeg de suiker toe in de laatste 10 minuten. Breng op smaak met kardemom en zout.
  • Haal van het vuur. Roer het rozenwater erdoor. Verwarm niet meer, anders vervluchtigt het aroma.
  • Schep in kommen of bekers. Werk af met pistachenoten en eventueel rozenblaadjes.

Voeg het rozenwater geleidelijk aan toe. Zo’n eetlepel of twee zorgt voor een subtiele, verfijnde toets zonder te overheersen. Liever wat neutraler? Vervang het door sinaasappelbloesemwater of een snuifje vanillepoeder.

L’article Kokosrijstpap met rozenwater en pistache est apparu en premier sur Bidfood Belgium.

]]> Licht aromatische kervelmelk https://www.bidfood.be/nl/licht-aromatische-kervelmelk/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=licht-aromatische-kervelmelk Thu, 02 Apr 2026 12:32:15 +0000 https://www.bidfood.be/licht-aromatische-kervelmelk/ Licht aromatische kervelmelk (10 porties) Ingrediënten 1,2 l volle melk 3 bosjes verse kervel (ca. 120 g), blaadjes en zachte stengels zout optioneel: scheutje room voor extra romigheid Bereiding Verwarm de melk tot net onder het kookpunt (ca. 90°C). Laat niet koken. Voeg de kervel toe, haal van het vuur, dek af en laat 10 […]

L’article Licht aromatische kervelmelk est apparu en premier sur Bidfood Belgium.

]]>

Licht aromatische kervelmelk

(10 porties)

Ingrediënten
  • 1,2 l volle melk
  • 3 bosjes verse kervel (ca. 120 g), blaadjes en zachte stengels
  • zout
  • optioneel: scheutje room voor extra romigheid
Bereiding
  • Verwarm de melk tot net onder het kookpunt (ca. 90°C). Laat niet koken.
  • Voeg de kervel toe, haal van het vuur, dek af en laat 10 minuten trekken. Voor een frissere kleur kan je de kervel vooraf kort blancheren en afkoelen in ijswater.
  • Mix fijn en passeer door een fijne zeef.
  • Warm opnieuw op, voeg eventueel room toe en kruid met een snuifje zout.
  • Serveer lauw als drank of gebruik als saus bij vis, aardappelen of lentegroenten.

Deze kervelmelk is ideaal voor bewoners of patiënten met verminderde eetlust: warm, licht en zacht aromatisch. Ze werkt ook uitstekend als subtiele saus bij zeeduivel of kalfslapjes.

L’article Licht aromatische kervelmelk est apparu en premier sur Bidfood Belgium.

]]>