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5 idées petit-déjeuner signées GR’EAT GRANOLA

Fiona Rapisarda — Mon, 27 Apr 2026 14:45:30 +0000

5 idées petit-déjeuner signées GR’EAT GRANOLA

Fondée en 2015 par Amélie de Cartier, GR’EAT GRANOLA est une entreprise bruxelloise spécialisée dans la production de granolas, porridges et pâtes à tartiner bio et sans gluten, qui cherche à produire de manière plus responsable au quotidien. Avec l’envie d’inspirer un mode de vie sain et conscient, GR’EAT fait évoluer ses pratiques en continu pour limiter son impact environnemental et renforcer son engagement social.

Depuis le début de son projet, Amélie cherche à vous inspirer à manger de manière délicieuse et nourrissante au quotidien, à travers des recettes de saison. Aujourd’hui, elle vous partage quelques-unes de ses recettes de petit-déjeuner préférées que vous pourrez explorer chez vous.

1. AÇAÍ BOWL

Envie d’un petit-déjeuner pour bien démarrer la journée ? Ou d’un petit coup de fouet pour votre après-midi ? Voici une recette ultra-facile pour booster votre journée !

Ingrédients (1 pers.) :

100 g d’açaí surgelé (marque : Holy Berry)
¼ de banane ou 4 fraises (en été)
10 cl de jus d’orange (sanguine) ou de jus de pomme / 100 ml de yaourt de soja non sucré

Préparation :

Mélanger l’açaí, la banane et le jus ou le yaourt dans un blender jusqu’à obtenir une texture soyeuse et glacée. Servir dans un bol.
Ajouter les garnitures selon votre imagination : une bonne cuillerée de beurre d’amande, des fruits de saison et, surtout, 3 cuillères à soupe de granola GR’EAT « Choco Choc », une association parfaite avec l’açaí.

2. OVERNIGHT OATS • FRAMBOISE • AMANDE

Un petit-déjeuner crémeux et gourmand à préparer la veille !

Ingrédients (1 pers.) :

200 ml de lait d’amande
50 g de mélange avoine, framboise et amande
50 g de framboises
1 c. à s. de purée cajou et framboise
Zestes de citron et de citron vert
1 c. à c. de granola Adventure : fruits des bois & amande

Préparation :

Mélanger le lait et le mélange avoine, laisser reposer 5 minutes, remélanger, puis mettre au frais (minimum 1 heure ou toute la nuit).
Déposer des framboises au fond d’un bocal.
Ajouter le mélange et incorporer un cœur de purée de noix.
Garnir avant de servir avec le granola fruits rouges et amandes « Adventure », du zeste de citron et des framboises fraîches.

Conservation : jusqu’à 4 jours au réfrigérateur (bocal fermé).

3. CRUNCHY YOGHURT BOWL

Un bol tout en simplicité qui ravira les gourmands grâce à sa texture irrésistible !

Ingrédients (1 pers.) :

50 g de granola « crunchy »
200 g de yaourt grec
1 kiwi
1 fruit de la passion
Des framboises

Préparation : Combiner tous les ingrédients dans un joli bol — car on mange aussi avec les yeux ! Déguster sans attendre.

4. BOWL SMOOTHIE VERT • GR’EAT CLASSIC

Pour ceux qui osent les légumes dès le matin. Un petit-déjeuner rafraîchissant, rempli d’antioxydants !

Ingrédients (1 pers.) :

1 banane congelée (ou ajouter de la glace pilée si elle ne l’est pas)
Jus d’½ citron ou citron vert
Gingembre frais râpé
1 c. à s. de maca (optionnel)
1 branche de céleri
Une poignée d’épinards ou autres feuilles vertes
½ avocat
GR’EAT Granola Classic : mélange de céréales, graines, cranberries & copeaux de coco Préparation :

Mixer tous les ingrédients dans un blender : commencer par le jus, puis le maca, et terminer par le reste.
Ajouter les toppings selon vos envies (fruits, noix de coco…) et terminer avec le granola GR’EAT Classic pour la touche croquante.

5. SNICKERS VEGAN CROQUANT • BEURRE D’AMANDE • DATTES • CHOCOLAT NOIR • GR’EAT GRANOLA DREAM

Le snack sain et vegan dont vous ne pourrez plus vous passer. Une base moelleuse de dattes et d’amandes, recouverte d’un mélange irrésistible beurre d’amande – chocolat noir – fleur de sel, et, comme toujours chez GR’EAT, une touche croustillante avec votre granola préféré pour un résultat ultra-gourmand.

Ingrédients (sans gluten – pour 10 carrés – 15 min de préparation + 45 min de congélation/réfrigération) :

Base sans cuisson :

16 dattes Medjool, dénoyautées et trempées 1 à 2 heures
360 g d’amandes moulues ou de farine d’amande
70 ml de lait d’amande (si nécessaire)

Caramel d’amande :

180 g de beurre d’amande
130 ml de sirop d’érable

Garniture :

500 g de chocolat noir 70 %
Fleur de sel (type Maldon)
GR’EAT Granola (au choix)

Préparation :

Écraser les dattes égouttées dans un bol, puis mélanger avec la farine d’amande. Ajouter un peu de lait d’amande si la texture est trop sèche. Former une pâte homogène.
Étaler la pâte dans un moule (15 × 20 cm) et bien tasser. Placer au congélateur 15 minutes.
Mélanger le beurre d’amande, le sirop d’érable et une pincée de sel. Étaler sur la base, puis remettre 15 minutes au congélateur.
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Laisser tiédir légèrement, puis recouvrir la préparation. Remettre 30 minutes au congélateur jusqu’à ce que le chocolat durcisse. Saupoudrer de fleur de sel.
Ajouter le granola croustillant par-dessus.

Conservation : au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 1 semaine. Peut également se congeler jusqu’à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur toute une nuit, ou 2 heures à température ambiante avant dégustation. Voir la recette vidéo

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Soubry le goût de se retrouver… de façon durable

Fiona Rapisarda — Mon, 20 Apr 2026 13:04:54 +0000

Soubry le goût de se retrouver … de façon durable

Soubry, ce sont des pâtes. Des pâtes belges. Nous sommes le seul producteur de pâtes en Belgique, mais notre offre va bien au-delà. Nous ne parlons pas seulement de nos produits, mais offrons également de nombreux conseils et recettes pour la préparation de délicieux repas. C’est notre mission : offrir à chaque fois quelque chose de précieux à nos clients et consommateurs.

Notre mission : créer de la valeur à long terme de manière durable

Nous accomplissons cette mission de manière durable. Comment ? C’est ce que nous allons démontrer dans ce premier rapport de durabilité à l’aide de quatre thèmes.

En tant que société alimentaire, notre priorité principale est d’offrir à nos clients et consommateurs des pâtes alimentaires de qualité supérieure, délicieuses et saines. Des pâtes alimentaires en outre fabriquées à partir de matières premières cultivées de façon durable.

L’une des matières premières les plus importantes pour Soubry est le blé, un produit 100 % naturel. C’est pourquoi nous considérons la planète comme notre principal fournisseur. Le respect de la planète et de l’environnement est donc primordial dans tout ce que nous entreprenons, de notre production à notre logistique. Nous attendons la même chose de nos agriculteurs et de nos fournisseurs.

En tant qu’entreprise familiale, nous sommes également convaincus que ce n’est qu’en travaillant ensemble harmonieusement que nous pourrons atteindre ces objectifs. Tout d’abord, avec nos employés, mais aussi avec nos partenaires, nos clients et nos consommateurs. L’expertise, la motivation et la passion sont cruciales pour l’avenir durable de notre entreprise.

Pâtes

Soubry, le goût de se retrouver. Ce slogan souligne le rôle social que nous voulons jouer avec nos produits. Après tout, la nourriture joue un rôle important dans la connexion de toutes les cultures. Nous voulons la renforcer avec nos pâtes en accordant la priorité absolue à la qualité, la sécurité alimentaire et les ingrédients sains.

Matières premières durables

La qualité de nos pâtes est étroitement liée à la qualité de nos matières premières. La principale matière première utilisée par Soubry est le blé, un produit naturel qui est soumis aux effets du changement climatique : sécheresse de longue durée, températures plus élevées, fortes précipitations, etc. Afin de produire du blé de la meilleure qualité dans ces conditions, nous travaillons en étroite collaboration avec nos agriculteurs et les aidons à produire le meilleur pour l’homme et la nature.

Respect de notre planète

Le respect de la planète est crucial pour Soubry. Non seulement dans la façon dont nous cultivons et récoltons notre blé, mais également dans la manière dont nous produisons, emballons et distribuons nos produits. Nous optons résolument pour une approche écologique.

Des personnes passionnées

Nous réalisons ensemble les ambitions de Soubry en matière de durabilité. Avec nos clients et consommateurs, nos fournisseurs, nos agriculteurs et surtout nos plus de 400 collaborateurs. C’est pourquoi nous prenons soin d’eux, en accordant une attention continue à leur expertise, leur bien-être et leur sécurité, car c’est ainsi que fonctionne une entreprise familiale.

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Cabillaud sur lit de brunoise de légumes

Fiona Rapisarda — Wed, 08 Apr 2026 12:59:38 +0000

Cabillaud sur lit de brunoise de légumes

(10 personnes)

Ingrédients

Poisson

10 filets de cabillaud (env. 150–160 g par portion)
Sel, poivre blanc

Brunoise de légumes

400 g de carottes, en brunoise
300 g de céleri-rave, en brunoise
300 g de courgette, en brunoise
200 g de fenouil, en brunoise
2 échalotes, émincées
3 c. à soupe d’huile d’olive
200 ml de bouillon de légumes
50 g de beurre
Sel, poivre blanc, zeste de citron, persil frais

Préparation

Faites revenir les échalotes dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Ajoutez les carottes et le céleri-rave, puis laissez cuire 5 minutes en remuant.
Ajoutez la courgette et le fenouil. Déglacez avec le bouillon et laissez cuire 8 à 10 minutes à feu doux. Les légumes doivent rester légèrement croquants.
Assaisonnez les filets de cabillaud avec le sel et le poivre blanc. Faites-les saisir brièvement dans une poêle chaude avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils prennent une légère coloration.
Disposez les filets dans un plat allant au four légèrement graissé. Poursuivez la cuisson pendant 8 à 12 minutes à 180 °C, jusqu’à atteindre une température à cœur de 62 °C.
Terminez la brunoise de légumes avec une noix de beurre, du zeste de citron et du persil frais. Servez le cabillaud sur le lit de légumes.

Astuces :

La brunoise de légumes peut être préparée jusqu’à deux jours à l’avance.
Vous pouvez remplacer le fenouil par du céleri branche si cela convient mieux au public.

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Tarte salée facile aux oignons rôtis et asperges

Fiona Rapisarda — Wed, 08 Apr 2026 12:53:20 +0000

Tarte salée facile aux oignons rôtis et asperges

(10 portions en entrée / 6 à 8 en plat principal)

Ingrédients

Tarte

2 rouleaux de pâte feuilletée (± 500 g au total)
800 g d’asperges vertes, base épluchée
6 oignons rouges, coupés en quartiers
2 c. à café de miel
3 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre, thym frais

Appareil

300 g de ricotta ou de fromage de chèvre frais
3 œufs
150 ml de crème
100 g de parmesan ou de pecorino, râpé

Préparation

Mélangez les quartiers d’oignons avec l’huile d’olive, le miel, le sel et le thym. Faites-les rôtir 20 minutes à 200 °C jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés.
Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Piquez-la à la fourchette et faites-la précuire à blanc pendant 10 minutes à 200 °C.
Fouettez la ricotta avec les œufs et la crème. Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis incorporez le parmesan.
Étalez ce mélange sur le fond de tarte précuit. Répartissez les oignons rôtis et les asperges par-dessus. Pour une texture plus tendre, vous pouvez blanchir brièvement les asperges au préalable.
Poursuivez la cuisson pendant 20 à 25 minutes à 200 °C, jusqu’à ce que la garniture soit prise et que les bords soient bien dorés.
Laissez reposer 5 minutes avant de découper.

Astuce :
Incorporez une petite partie des oignons rôtis finement hachés dans la préparation à la ricotta pour apporter plus de profondeur, et utilisez le reste en garniture pour le contraste de texture et le visuel.

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Soupe estivale de chou-fleur avec croûtons

Fiona Rapisarda — Wed, 08 Apr 2026 12:47:25 +0000

Soupe estivale de chou-fleur avec croûtons

(10 personnes)

Ingrédients

Soupe

2 kg de chou-fleur (poids net après découpe)
2 oignons, émincés
3 gousses d’ail
1,5 l de bouillon de légumes
300 ml de crème ou alternative végétale
40 g de beurre
Noix de muscade, sel, poivre blanc

Croûtons

6 tranches de pain rassis, coupées en dés
3 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poudre d’ail

Préparation

Faites revenir l’oignon et l’ail dans le beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez le chou-fleur et laissez étuver encore 3 minutes.
Versez le bouillon et portez à ébullition. Laissez cuire 20 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le chou-fleur soit complètement tendre.
Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez la crème, portez de nouveau à ébullition et assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre blanc.
Mélangez les dés de pain avec l’huile d’olive, le sel et la poudre d’ail. Faites-les dorer à 200 °C (environ 8 à 10 minutes) au four ou dans une poêle sèche.
Servez la soupe avec les croûtons pour apporter du croquant.

Astuces :

Supprimez les croûtons pour les personnes ayant des difficultés de mastication.
Un filet d’huile de truffe au moment du service apporte une touche festive.

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Pâtes aux haricots verts et pesto au basilic

Fiona Rapisarda — Wed, 08 Apr 2026 12:32:25 +0000

Pâtes aux haricots verts et pesto au basilic

(10 personnes)

Ingrédients

Pâtes

1,1 kg de pâtes (penne, fusilli ou spaghetti)
600 g de haricots verts, équeutés

Pesto

3 bouquets de basilic frais (env. 90 g de feuilles)
100 g de pignons de pin, légèrement grillés
80 g de parmesan, râpé
2 gousses d’ail
180 ml d’huile d’olive (extra vierge)
Sel, poivre, un filet de jus de citron

Préparation

Mixez le basilic, les pignons de pin, le parmesan, l’ail et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un pesto lisse. Assaisonnez avec le sel, le poivre et un filet de jus de citron.
Faites cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d’eau salée. Ajoutez les haricots verts durant les 3 à 4 dernières minutes de cuisson afin qu’ils soient cuits mais encore légèrement croquants.
Égouttez et réservez une tasse d’eau de cuisson. Mélangez immédiatement les pâtes et les haricots verts avec le pesto. Ajoutez éventuellement un peu d’eau de cuisson pour détendre la sauce.
Terminez avec du parmesan supplémentaire et un filet d’huile d’olive.

Astuce :

Le pesto se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur : couvrez-le d’une fine couche d’huile d’olive pour éviter l’oxydation.
En cas d’allergie aux fruits à coque, remplacez les pignons de pin par des graines de tournesol.

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Couscous parfumé aux légumes grillés

Fiona Rapisarda — Wed, 08 Apr 2026 12:21:13 +0000

Couscous parfumé aux légumes grillés

(10 personnes)

Ingrédients

Couscous

800 g de couscous (poids sec)
960 ml de bouillon de légumes (bouillant, ratio 1:1,2)
2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive
Jus de citron

Légumes

3 courgettes, coupées en morceaux
3 poivrons rouges, coupés en morceaux
2 oignons rouges, en quartiers
2 aubergines, en dés (± 2 à 3 cm)
250 g de tomates cerises
4 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à café de cumin
2 c. à café de paprika fumé
Sel, poivre
Menthe fraîche ou persil
Optionnel : pois chiches grillés, zeste de citron, harissa

Préparation

Mélangez les légumes avec l’huile d’olive, le cumin, le paprika fumé, le sel et le poivre. Répartissez-les sur plusieurs plaques de cuisson.
Faites griller pendant 20 à 25 minutes à 220 °C. Retournez à mi-cuisson afin que les légumes soient bien dorés sur les bords.
Versez le bouillon bouillant sur le couscous. Couvrez et laissez gonfler pendant 5 minutes. Égrenez à la fourchette, puis ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou un peu de jus de citron.
Mélangez le couscous avec les légumes grillés. Terminez avec des herbes fraîches et éventuellement du zeste de citron.

Astuce :

Ajoutez des pois chiches grillés pour plus de croquant.
Pour relever le plat, incorporez un peu de harissa.
Servez en petites portions dans un bol pour une présentation soignée.

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Zoodles à l’italienne avec sauce aux poivrons

Fiona Rapisarda — Wed, 08 Apr 2026 12:13:48 +0000

Zoodles à l’italienne avec sauce aux poivrons

(10 personnes)

Ingrédients

Zoodles

10 courgettes moyennes (± 2,5 kg au total)
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel

Sauce aux poivrons

6 poivrons rouges, grillés ou en conserve
2 oignons, émincés
4 gousses d’ail
400 ml de bouillon de légumes
200 ml de crème ou alternative végétale
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de paprika fumé
3 c. à soupe de concentré de tomates
Sel, poivre, basilic frais

Préparation

Taillez les courgettes en spirales (zoodles) à l’aide d’un spiraliseur. Salez-les légèrement et laissez-les dégorger pendant 10 à 15 minutes. Séchez-les ensuite soigneusement avec du papier absorbant.
Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez le concentré de tomates et laissez cuire 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite les poivrons et le paprika fumé, puis laissez mijoter 5 minutes.
Versez le bouillon et laissez mijoter 10 minutes. Mixez jusqu’à obtenir une sauce lisse, incorporez la crème et rectifiez l’assaisonnement.
Faites sauter les zoodles à feu vif pendant 2 à 3 minutes. Ils doivent rester légèrement croquants.
Ajoutez la sauce aux poivrons sur les zoodles et terminez avec du basilic frais.

Astuce : si vous servez ce plat en plat principal, ajoutez une source de protéines (parmesan, feta, pois chiches ou poulet) pour un repas plus complet et équilibré.

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Mini quiches salées aux légumes d’été

Fiona Rapisarda — Wed, 08 Apr 2026 12:01:08 +0000

Mini quiches salées aux légumes d’été

(10 personnes)

Ingrédients

Base & appareil

10 fonds de quiche ronds (Ø 10 cm) ou 2 grands moules à tarte
8 œufs
400 ml de crème (35 %)
150 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
Sel, poivre, thym frais

Légumes

2 courgettes, coupées en petits dés
2 poivrons rouges, coupés en petits dés
150 g de tomates cerises, coupées en deux
100 g de petits pois (frais ou surgelés)
2 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation

Faites revenir les courgettes et les poivrons dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils prennent légèrement couleur et que la majorité de leur eau se soit évaporée. Laissez refroidir.
Battez les œufs avec la crème et assaisonnez avec le sel, le poivre et le thym.
Répartissez les légumes sur les fonds de quiche. Ajoutez les tomates cerises et les petits pois.
Versez l’appareil à base d’œufs par-dessus et saupoudrez de fromage râpé.
Faites cuire 25 à 30 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que la garniture soit prise et bien dorée.
Laissez reposer 5 minutes avant de couper ou de portionner.

Astuce : adaptez la découpe des légumes selon le public.
Pour des résidents en maison de repos, privilégiez des petits dés (± 0,5 cm) et prolongez légèrement la cuisson pour une texture plus tendre.

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Riz au lait coco, rose et pistaches

Fiona Rapisarda — Thu, 02 Apr 2026 12:37:46 +0000

Riz au lait coco, rose et pistaches

(10 personnes)

Ingrédients

600 g de riz rond
2 × 400 ml de lait de coco
700 ml de lait
80 g de sucre
2 c. à soupe d’eau de rose
1 c. à café de cardamome
Sel
80 g de pistaches
Option : pétales de rose

Préparation

Portez ensemble à ébullition le lait de coco et le lait entier dans une grande casserole.
Ajoutez le riz et baissez immédiatement le feu. Laissez cuire doucement pendant 25 à 30 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir un riz au lait bien crémeux.
Ajoutez le sucre pendant les 10 dernières minutes de cuisson. Assaisonnez avec la cardamome et une pincée de sel.
Retirez du feu. Incorporez l’eau de rose. Ne réchauffez plus ensuite, sinon l’arôme s’évapore.
Répartissez dans des bols ou des verres. Terminez avec les pistaches et éventuellement quelques pétales de rose comestibles.

Astuce : ajoutez l’eau de rose progressivement. Une à deux cuillères à soupe apportent une touche subtile et raffinée sans dominer. Vous préférez quelque chose de plus neutre ? Remplacez-la par de l’eau de fleur d’oranger ou une pincée de vanille en poudre.

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