Brochettes de fruits de mer et salade de courgettes
Brochettes de fruits de mer et salade de courgettes
(10 personnes)
Ingrédients
Brochettes
- 400 g de grosses crevettes, décortiquées
- 400 g d’anneaux de calamar
- 400 g de chair de moules
- 60 ml d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, pressées
- Zeste de citron
- Sel et poivre
- 20 brochettes en bois ou en métal
Salade de courgettes
- 5 courgettes, taillées en rubans
- 60 ml d’huile d’olive
- 30 ml de jus de citron
- 50 g de parmesan, en copeaux
- Basilic frais
Préparation
- Mélangez les crevettes, les anneaux de calamar et la chair de moules avec l’huile d’olive, l’ail pressé, le zeste de citron, le sel et le poivre.
- Enfilez les fruits de mer en alternance sur les brochettes.
- Faites griller les brochettes pendant environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les crevettes soient bien rosées et les fruits de mer cuits.
- Mélangez les rubans de courgettes avec l’huile d’olive et le jus de citron.
- Répartissez la salade de courgettes dans les assiettes, garnissez de copeaux de parmesan et de feuilles de basilic, puis déposez les brochettes de fruits de mer par-dessus.
💡 Astuce :
Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant au moins 30 minutes avant la cuisson. Elles ne brûleront pas sur le gril.