Sirop de Liège : Cap sur la neutralité carbone d’ici 2035
Sirop de Liège : Cap sur la neutralité carbone d’ici 2035 Depuis 1902, la Siroperie Meurens S.A. incarne l’authenticité et la tradition familiale à travers la production du célèbre Vrai Sirop de Lièg ...
Ragoût de gibier aux chanterelles, sauge et airelles
Ragoût de gibier aux chanterelles, sauge et airelles 10 personnes Ingrédients 3 c. à s. de farine 5 c. à s. de sucre 2,5 kg de chevreuil 8 oignons 2 bouteilles de vin rouge 8 c ...
Pot-au-feu de goulasch aux pommes cuites
Goulasch en croûte et pommes rôties 10 personnes Ingrédients Pour la tourte 1,5 kg de carbonade de bœuf (en cubes) 4 c. à s. de farine 4 gros oignons 3 poivrons rouges 3 carott ...
Gaufrettes au panais avec glace au chocolat et à l’orange
Gaufrettes de panais à la glace au chocolat et à l’orange 10 personnes Ingrédients Pour les gaufres 1 kg de panais 5 dl de lait 13 g de levure déshydratée 188 g de farine fermenta ...
Rigatoni au blé complet avec cèpes et fromage bleu
Rigatonis complets aux porcinis et au fromage bleu 10 personnes Ingrédients 1 kg de rigatoni complets 100 g de noix 1 kg de cèpes 5 gousses d’ail 250 g de fromage bleu 600 g de ...
Rouleaux de plie au céleri et à la salicorne
Roulades de plie au céleri et à la salicorne 10 personnes Ingrédients Pour la plie 20 filets de plie (sans peau et sans arêtes) 250 g de salicorne 50 g de beurre 1 citron Sel e ...
Confit de canard braisé à la bière de malt, accompagné de chou rouge et de boulettes de pain
Canard confit, braisé à la bière maltée, aux choux rouges et aux knödels 10 personnes Ingrédients Pour la cuisse de canard 10 cuisses de canard 1,5 kg de graisse de canard 8 gousses ...
Moules thaïlandaises au curry rouge
Moules thaïes au curry rouge 10 personnes Ingrédients 10 kg de moules 2,5 piments rouges 2,5 cm de gingembre frais 5 jeunes oignons 2,5 citrons verts 7,5 c. à s. de pâte de cur ...