Cabillaud sur lit de brunoise de légumes (10 personnes) Ingrédients Poisson 10 filets de cabillaud (env. 150–160 g par portion) Sel, poivre blanc Brunoise de légumes 400 g de ...

Tarte salée facile aux oignons rôtis et asperges (10 portions en entrée / 6 à 8 en plat principal) Ingrédients Tarte 2 rouleaux de pâte feuilletée (± 500 g au total) 800 g d’asperges ve ...

Soupe estivale de chou-fleur avec croûtons (10 personnes) Ingrédients Soupe 2 kg de chou-fleur (poids net après découpe) 2 oignons, émincés 3 gousses d’ail 1,5 l de bouillon de lé ...

Pâtes aux haricots verts et pesto au basilic (10 personnes) Ingrédients Pâtes 1,1 kg de pâtes (penne, fusilli ou spaghetti) 600 g de haricots verts, équeutés Pesto 3 bouquets ...

Couscous parfumé aux légumes grillés (10 personnes) Ingrédients Couscous 800 g de couscous (poids sec) 960 ml de bouillon de légumes (bouillant, ratio 1:1,2) 2 à 3 c. à soupe d’huile ...

Zoodles à l’italienne avec sauce aux poivrons (10 personnes) Ingrédients Zoodles 10 courgettes moyennes (± 2,5 kg au total) 2 c. à soupe d’huile d’olive Sel Sauce aux poivrons ...

Mini quiches salées aux légumes d’été (10 personnes) Ingrédients Base & appareil 10 fonds de quiche ronds (Ø 10 cm) ou 2 grands moules à tarte 8 œufs 400 ml de crème (35 %) 15 ...

Riz au lait coco, rose et pistaches (10 personnes) Ingrédients 600 g de riz rond 2 × 400 ml de lait de coco 700 ml de lait 80 g de sucre 2 c. à soupe d’eau de rose 1 c. à café de ...

Lait aromatique au cerfeuil (10 portions) Ingrédients 1,2 l de lait entier 120 g de cerfeuil Sel Option : crème Préparation Faites chauffer le lait jusqu’à juste en dessous du ...

Salade de pommes de terre aux asperges et pesto d’ail des ours (10 personnes) Ingrédients Pesto 120 g d’ail des ours 60 g de noix ou pignons 60 g de parmesan 100 ml d’huile d’olive ...