Sandwich de patates écrasées
Sandwich de patates écrasées10 personnesIngrédients :6 pommes de terre à chair ferme (taille moyenne)400 g de fromage râpé500 g de quark200 g de crème aigre4 c. à s. de lait12 tomates séchéesLaitue ic ...
Plat de nachos à la mexicaine épicés « à l’envers »
Plat de nachos à la mexicaine épicés « à l’envers »10 personnesIngrédients :Pour les chips500 g de tortillas1 c. à c. de paprika1 c. à c. de poudre de chiliPour le guacamole4 avocats mûrsLe jus de 2 c ...
Risotto de potiron au chorizo
Risotto de potiron au chorizo10 personnesIngrédients :750 g de riz pour risotto1 kg de potiron5 échalotes5 gousses d’ail500 g de chorizo375 ml de vin blanc2,5 l de bouillon de légumes500 g de petits p ...
Courgette ronde farcie à l’Ebly (blé), et sauce aux chanterelles
Courgette ronde farcie à l’Ebly (blé), et sauce aux chanterelles10 personnesIngrédients :Pour la courgette farcie10 courgettes rondes200 g d’échalote400 g d’Ebly150 g de carottes150 g de céleri-rave4 ...
Sandwich caprese au pesto
Sandwich caprese au pesto10 personnesIngrédients :10 petites ciabattas5 boules de mozzarella30 feuilles de basilic1 poignée de roquette (garniture)10 petites tomatesPignons de pin grillés (garniture)5 ...
Artichaut farci aux haricots verts
Artichaut farci aux haricots verts10 personnesIngrédients :10 artichauts2,5 citrons750 g de haricots verts12,5 tranches de pain blanc430 g de pecorino5 gousses d’ail20 g de thym frais10 c. à s. d’huil ...
Sfogliatelle italiennes
Sfogliatelle italiennes 24 pièces Ingrédients : 500 g de pâte filo froide 300 g de beurre doux 100 g de sucre 150 g de semoule (fine) 1 gousse de vanille 500 g de ricotta 1 ...
Mousse au chocolat ruby pistaches et framboises
Mousse au chocolat ruby, pistaches et framboises Pour 20 personnes Ingrédients : 1 kg de chocolat Ruby 15 oeufs 1l de crème entière liquide 30% MG très froide 300 g de sucre en poudr ...
Shortcake aux framboises
Shortcake aux framboises 10 personnes Ingrédients : 830 g de framboises 135 g de sucre 420 ml de crème 1,5 c. à c. d’extrait de vanille 370 g de farine 3,5 c. à c. de poudre à ...
Crème caramel à la mangue
Crème caramel à la mangue Pour 12 personnes Ingrédients : 240 cl de lait entier 60 cl de crème entière liquide 450 g de sucre en poudre 9 oeufs entiers 9 jaunes d'oeufs 3 gouss ...