Duurzaamheid in de collectiviteit: mythe of realiteit?

In 1987 definieerde de Brundtland-commissie van de Verenigde Naties duurzaamheid als «voorzien in de behoeften van de huidige generatie zonder het vermogen van toekomstige generaties om in hun eigen behoeften te voorzien in gevaar te brengen».
Zowel op Europees als op Belgisch niveau zijn er strategieën en wetgeving ingevoerd om naar een zo duurzaam mogelijke toekomst toe te werken.
Ontdek meer met behulp van onze verschillende hulpmiddelen hieronder

Brochure

Vind alle informatie in onze brochure over thema 1

Video

Bekijk thema 1 in onze instructievideo

Checklist

Gebruik onze checklist om je te helpen bij het uitvoeren van je duurzaamheidsaudit.

Voedselverspilling

In het eerste filmpje zagen we dat ongeveer 1/3 van de wereldwijde voedselproductie wordt verspild. Dit vertegenwoordigt een aanzienlijke ecologische, menselijke en financiële kost, met negatieve gevolgen voor de planeet en voor de budgetten van de gemeenschap.
Daarom is een van de belangrijkste uitdagingen voor Europa om deze verspilling in de komende jaren terug te dringen, met als streefdoel een vermindering van 50% tegen 2050. We weten allemaal dat grootkeukens een cruciale rol kunnen spelen in de strijd tegen voedselverspilling. Hier volgen enkele elementen voor een beter inzicht in de omvang van het probleem.

Brochure

Vind alle informatie in onze brochure over thema 2

Video

Bekijk thema 2 in onze instructievideo

Tool

Gebruik onze tool om je voedselverspilling te meten

Minder dierlijke eiwitten in grootkeukens

Grootkeukens spelen een cruciale rol in de voedingskeuzes van mensen van alle leeftijden: in crèches, op school, op het werk, in woonzorgcentra, … In die zin dragen ze een belangrijke verantwoordelijkheid in onder meer het bevorderen van gezonde en duurzame voeding en in de voedingseducatie van de allerkleinsten.
Vandaag stellen we vast dat we voor volksgezondheid, milieu en duurzame ontwikkeling onze consumptie van dierlijke eiwitten moeten ver minderen. Het is niet de bedoeling om dierlijke eiwitten uit te spelen tegen plantaardige eiwitten. De nadruk moet liggen op de complementariteit ervan in een evenwichtige, duurzame voeding; het gebruik van de verschillende mogelijke bronnen bevordert immers smaak, genot en gezelligheid.

Brochure

Vind alle informatie in onze brochure over thema 3

Video

Bekijk thema 3 in onze instructievideo

Recepten

Ontdek 3 recepten voor het verminderen van dierlijke eiwitten