Zalmtartaar met groentechips(10 personen)IngrediëntenZalmtartaar1,2 kg verse zalmfilet van sashimikwaliteit, zonder vel en graat3 sjalotten, fijngesnipperd3…

Vongole met misoboter(10 personen)IngrediëntenVongole4 kg vongole (venusschelpen), goed gewassen1 kg bulgur, gekookt300 ml droge witte…

Sint-jakobsschelpen met Aziatische vissaus, limoen, koriander en chilipeper(10 personen)IngrediëntenSint-jakobsschelpen30 sint-jakobsvruchten in de schelp, drooggedeptolijfolieZout en…

Gegrilde scampi’s met mangosalsa(10 personen)IngrediëntenScampi’s50 grote scampi’s, ongepeld maar ingekerfd langs de rug4 el olijfolie…

Gegrilde visspiesjes met papayasalade(10 personen)IngrediëntenVisspiesjes1,5 kg stevige witvis of zwaardvis, in blokjes van 3 cm3…

Taco's met fishsticks in kokoskorst(10 personen)IngrediëntenFishsticks1,2 kg stevige witvis, in sticks van 2 bij 8…

Visburger met kruidenmayo(10 personen)IngrediëntenVisburgers1,2 kg kabeljauwfilet zonder vel, grof gehakt200 g grijze garnalen, gepeld2 sjalotten,…

Fish & chips met yoghurt-tartaardressing(10 personen)IngrediëntenFish & chips10 kabeljauw- of koolvisfilets (± 150 g)200 g…