Bereiding

1. Mix de basilicum, de pijnboompitten, de parmezaan, de knoflook en de olijfolie tot een gladde pesto. Kruid met zout, peper en citroensap.
2. Kook de pasta al dente in ruim gezouten water. Voeg de boontjes de laatste 3-4 minuten toe zodat ze gaar maar nog knapperig zijn.
3. Giet af en bewaar een kopje kookwater. Meng de pasta en de boontjes direct met de pesto. Leng eventueel aan met het kookwater.
4. Werk af met extra parmezaan en een scheutje olijfolie.

💡 Tip :

• De pesto is tot 3 dagen houdbaar in de koelkast: bewaar met een laagje olijfolie erover.
• Vervang de pijnboompitten door zonnebloempitten bij notenallergie.