Bereiding

1. Stoof de ui en de knoflook glazig in de boter. Voeg de bloemkool toe en laat 3 minuten meestoven.
2. Overgiet met de bouillon en breng aan de kook. Gaar 20 minuten op laag vuur tot de bloemkool volledig zacht is.
3. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez la crème, portez de nouveau à ébullition et assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre blanc.
4. Meng de broodblokjes met olijfolie, zout en knoflookpoeder. Bak goudbruin op 200°C (ca. 8-10 minuten) of in een droge pan.
5. Serveer de soep met de croutons als textuuraccent.

💡 tip :

• Laat de croutons weg voor bewoners met kauwproblemen.
• Een scheutje truffelolie bij het serveren zorgt voor een feestelijke touch.