Bloemkool Alfredo
Bloemkool Alfredo
Bloemkool Alfredo is een heerlijke vegetarische variant van het populaire gerecht Kip Alfredo. Waar Kip Alfredo traditioneel kipfilet bevat die wordt geserveerd met een romige Alfredo-saus over pasta, vervangt Bloemkool Alfredo de kip door bloemkoolroosjes.
Hierdoor wordt het gerecht volledig vegetarisch, terwijl de romige en rijke smaak van de saus behouden blijft.
Ingrediënten
- Scheutje olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 2 volle eetlepels ui, versnipperd
- ½ theelepel cajun kruiden
- 30g pijnboompitten
- Scheutje verse citroensap
- Zout en zwarte peper
- 250g bloemkool, diepvries vers
- 350ml volle melk
- 400g linguine of een pasta naar keuze
- Extra pijnboompitten
- Handjevol verse peterselie, fijngehakt
Bereiding
- Kook alvast de linguine gaar in gezouten water. Houd na het koken van de pasta 2 pollepels pastawater apart.
- Verhit een ruime pan met olijfolie en voeg hier de plakjes knoflook aan toe. Bak ze op een laag vuurtje zodat de knoflook niet zal verbranden.
- Voeg daarna de ui toe, de cajun, pijnboompitten, verse citroensap, zout en zwarte peper. Bak glazig voor 2 minuten.
- Voeg daarna de bloemkool toe en laat het geheel voor 5 minuten bakken op een laag vuurtje.
- Giet vervolgens de melk erbij en laat koken met de deksel erop voor 15 à 20min of tot de bloemkool gaar en zacht is.
- Doe vervolgens alles met een pollepel in de blender en mix samen tot een romige saus.
- Giet de saus in een pan en voeg hier de 2 kleine pollepels van het pastawater toe.
- Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en meng alles samen.
- Servez et garnissez de persil frais et de pignons de pin grillés.