Cabillaud sur lit de brunoise de légumes
Cabillaud sur lit de brunoise de légumes(10 personnes)IngrédientsPoisson10 filets de cabillaud (env. 150–160 g par portion)Sel, poivre blancBrunoise de légumes400 g de carottes, en brunoise300 g de cé ...
Tarte salée facile aux oignons rôtis et asperges
Tarte salée facile aux oignons rôtis et asperges(10 portions en entrée / 6 à 8 en plat principal)IngrédientsTarte2 rouleaux de pâte feuilletée (± 500 g au total)800 g d’asperges vertes, base épluchée6 ...
Soupe estivale de chou-fleur avec croûtons
Soupe estivale de chou-fleur avec croûtons(10 personnes)IngrédientsSoupe2 kg de chou-fleur (poids net après découpe)2 oignons, émincés3 gousses d’ail1,5 l de bouillon de légumes300 ml de crème ou alte ...
Pâtes aux haricots verts et pesto au basilic
Pâtes aux haricots verts et pesto au basilic(10 personnes)IngrédientsPâtes1,1 kg de pâtes (penne, fusilli ou spaghetti)600 g de haricots verts, équeutésPesto3 bouquets de basilic frais (env. 90 g de f ...
Couscous parfumé aux légumes grillés
Couscous parfumé aux légumes grillés(10 personnes)IngrédientsCouscous800 g de couscous (poids sec)960 ml de bouillon de légumes (bouillant, ratio 1:1,2)2 à 3 c. à soupe d’huile d’oliveJus de citronLég ...
Zoodles à l’italienne avec sauce aux poivrons
Zoodles à l’italienne avec sauce aux poivrons(10 personnes)IngrédientsZoodles10 courgettes moyennes (± 2,5 kg au total)2 c. à soupe d’huile d’oliveSelSauce aux poivrons6 poivrons rouges, grillés ou en ...
Mini quiches salées aux légumes d’été
Mini quiches salées aux légumes d’été(10 personnes)IngrédientsBase & appareil10 fonds de quiche ronds (Ø 10 cm) ou 2 grands moules à tarte8 œufs400 ml de crème (35 %)150 g de fromage râpé (gruyère ...
Riz au lait coco, rose et pistaches
Riz au lait coco, rose et pistaches (10 personnes) Ingrédients 600 g de riz rond 2 × 400 ml de lait de coco 700 ml de lait 80 g de sucre 2 c. à soupe d’eau de rose 1 c. à café de ...
Lait aromatique au cerfeuil
Lait aromatique au cerfeuil (10 portions) Ingrédients 1,2 l de lait entier 120 g de cerfeuil Sel Option : crème Préparation Faites chauffer le lait jusqu’à juste en dessous du ...
Salade de pommes de terre aux asperges et pesto d’ail des ours
Salade de pommes de terre aux asperges et pesto d’ail des ours (10 personnes) Ingrédients Pesto 120 g d’ail des ours 60 g de noix ou pignons 60 g de parmesan 100 ml d’huile d’olive ...