Zoodles à l’italienne avec sauce aux poivrons
Zoodles à l’italienne avec sauce aux poivrons
(10 personnes)
Ingrédients
Zoodles
- 10 courgettes moyennes (± 2,5 kg au total)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel
Sauce aux poivrons
- 6 poivrons rouges, grillés ou en conserve
- 2 oignons, émincés
- 4 gousses d’ail
- 400 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème ou alternative végétale
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika fumé
- 3 c. à soupe de concentré de tomates
- Sel, poivre, basilic frais
Préparation
- Taillez les courgettes en spirales (zoodles) à l’aide d’un spiraliseur. Salez-les légèrement et laissez-les dégorger pendant 10 à 15 minutes. Séchez-les ensuite soigneusement avec du papier absorbant.
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez le concentré de tomates et laissez cuire 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite les poivrons et le paprika fumé, puis laissez mijoter 5 minutes.
- Versez le bouillon et laissez mijoter 10 minutes. Mixez jusqu’à obtenir une sauce lisse, incorporez la crème et rectifiez l’assaisonnement.
- Faites sauter les zoodles à feu vif pendant 2 à 3 minutes. Ils doivent rester légèrement croquants.
- Ajoutez la sauce aux poivrons sur les zoodles et terminez avec du basilic frais.
💡 Astuce : si vous servez ce plat en plat principal, ajoutez une source de protéines (parmesan, feta, pois chiches ou poulet) pour un repas plus complet et équilibré.