Préparation

1. Sortez les pâtons du réfrigérateur une heure à l’avance et laissez-les revenir à température ambiante, à couvert.

2. Mixez les tomates avec l’huile d’olive, l’ail, l’origan, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une sauce à la texture grossière.

3. Mélangez les émincés de poulet végétal avec le paprika fumé et la moitié de l’huile d’olive, puis faites-les revenir brièvement jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

4. Massez le chou kale avec le reste de l’huile d’olive et une pincée de sel jusqu’à ce que les feuilles s’assouplissent.

5. Étalez les pâtons sur un plan de travail saupoudré de semoule de blé dur pour former des fonds de pizza de 28 cm de diamètre, puis recouvrez-les de sauce tomate.

6. Répartissez les émincés de poulet végétal, le chou kale, la mozzarella végane et les oignons rouges sur les pizzas.

7. Faites cuire les pizzas pendant 3 à 4 minutes dans un four à pizza à 400 °C ou pendant 8 à 10 minutes dans un four à chaleur tournante à 250 °C, jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le fromage ait fondu.

8. Terminez avec le persil plat et un filet d’huile d’olive.

💡 Astuce : Le fromage végétal fond plus lentement et se dessèche plus rapidement que la mozzarella classique. Râpez-le grossièrement, arrosez-le d’un peu d’huile d’olive et faites cuire la pizza à une température aussi élevée que possible, pendant un temps aussi court que possible. Vérifiez également l’étiquette des pâtons : toutes les pâtes prêtes à l’emploi ne sont pas véganes.