Brochettes de lapin aux cacahuètes et yaourt à l’ail des ours
Brochettes de lapin aux cacahuètes et yaourt à l’ail des ours
(10 personnes)
Ingrédients
Brochettes
- 1,5 kg de filet de lapin, coupé en dés
- 60 ml d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, pressées
- 20 g de cumin en poudre
- Sel et poivre
- 20 brochettes en bois ou en métal
Yaourt à l’ail des ours
- 400 g de yaourt grec
- 40 g d’ail des ours, finement ciselé (ou de la ciboulette en alternative)
- 20 ml de jus de citron
- Sel
Finition
- 80 g de cacahuètes, grillées et grossièrement concassées
- Coriandre fraîche
Préparation
- Mélangez les dés de lapin avec l’huile d’olive, l’ail pressé, le cumin, le sel et le poivre. Laissez mariner pendant 1 heure.
- Enfilez ensuite les morceaux de viande sur les brochettes.
- Faites griller les brochettes pendant environ 8 minutes en les retournant régulièrement afin qu’elles soient bien cuites et dorées sur toutes les faces.
- Mélangez le yaourt grec avec l’ail des ours, le jus de citron et une pincée de sel.
- Répartissez le yaourt dans les assiettes, déposez les brochettes par-dessus, puis terminez avec les cacahuètes concassées et la coriandre fraîche.
💡 Astuce :
Vous ne trouvez pas d’ail des ours ? Remplacez-le par de la ciboulette et ajoutez une demi-gousse d’ail pressée. Vous obtiendrez une alternative tout aussi savoureuse.