Omgekeerde spicy Mexicaanse nachoschotel 10 personen Ingrediënten: Voor de chips 500 g tortilla’s 1 tl paprikapoeder 1 tl chilipoeder Voor de guacamole 4 rijpe avocado’s 2 l ...

Pompoenrisotto met chorizo 10 personen Ingrediënten: 750 g risottorijst 1 kg pompoen 5 sjalotten 5 tenen knoflook 500 g chorizo 375 ml witte wijn 2,5 l groentebouillon 500 ...

Gevulde bolcourgette met Ebly (tarwe) in cantharellensaus 10 personen Ingrediënten: Voor de gevulde courgette 10 bolcourgettes 200 g sjalot 400 g Ebly 150 g wortel 150 g knolseld ...

Capresebroodjes met pesto 10 personen Ingrediënten: 10 kleine ciabatta’s 5 bollen mozzarella 30 blaadjes basilicum Handje rucola (garnering) 10 kleine tomaten Geroosterde pijnboo ...

Gevulde artisjok met groene boontjes 10 personen Ingrediënten: 10 artisjokken 2,5 citroenen 750 g groene boontjes 12,5 sneetjes wit brood 430 g pecorino 5 teentjes knoflook 20 ...

Italiaanse sfogliatelle 24 stuks Ingrediënten: 500 g koelvers filodeeg 300 g zachte boter 100 g suiker 150 g semolina (fijn griesmeel) 1 vanillestokje 500 g ricotta 1 ei ...

Rubychocolademousse met pistachenoten en frambozen 20 personen Ingredienten: 1 kg rubychocolade 15 eieren 1l heel koude vloeibare volle room (30% VG) 300 g poedersuiker 60 framboz ...

Raspberry shortcake 10 personen Ingrediënten: 830 g frambozen 135 g suiker 420 ml slagroom 1,5 tl vanille-extract 370 g bloem 3,5 tl bakpoeder ½ tl zout 170 g boter 2 ...

Karamelcrème met mango 12 personen Ingredienten : 240 cl volle melk 60 cl vloeibare volle room 450 g poedersuiker 9 hele eieren 9 eidooiers 3 vanillestokjes 3 mango’s Vlo ...

Aardappelchips en yoghurtdip met harissa12 personenIngredienten :1,5 kg aardappelen (vitelotte en klassiek)ZonnebloemolieZout Voor de dip:3 potjes Griekse yoghurt1 theelepel harissaPeper en zout ...