Gnocchi au chou rouge et épinards
Gnocchi au chou rouge et épinards
Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes
Budget : économique
Ingrédients pour 4 personnes
800 g de gnocchi 1/4 de chou rouge
100 g de jeunes pousses d’épinards 200 g de pois chiches cuits
40 g de pignons de pin Huile d’olive
Quelques brins de persil Sel et poivre
- Emincez le chou rouge. Portez à ébullition une casserole d’eau et plongez-y le chou. Faites cuire 15 minutes, puis retirez le chou à l’aide d’une écumoire en conservant l’eau.
- Plongez la moitié des gnocchis dans l’eau du chou bouillante et faites cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la Egouttez-les et faites cuire les autres gnocchis dans une casserole d’eau bouillante.
- Ciselez le
- Faites chauffer une poêle avec un bon filet d’huile. Ajoutez les gnocchis, puis les épinards, le chou rouge, les pois chiches et les pignons. Salez, poivrez et faites dorer 3 minutes.
- Répartissez dans les assiettes, parsemez de persil et