Le Clean Label, un levier pour des choix de produits plus durables chez Vandemoortele

Chez Vandemoortele, la durabilité est au cœur de tout ce que nous faisons. De la réduction de nos émissions de CO₂ aux choix réfléchis en matière de produits et aux innovations qui répondent aux besoins de demain, nous recherchons constamment des moyens de réduire notre impact tout en proposant à nos clients des solutions de qualité, savoureuses et pratiques.

Clean Label : privilégier une composition plus simple

Avec notre approche Clean Label, nous privilégions des produits à la composition plus simple. En l’absence de cadre officiel pour le Clean Label, nous avons défini nos propres critères clairs afin de pouvoir mesurer nos progrès. Nous évitons notamment les colorants artificiels, les conservateurs ainsi que les huiles et matières grasses hydrogénées. Nous limitons également l’utilisation d’additifs aux seuls ingrédients fonctionnellement indispensables. La sécurité alimentaire, le goût et la texture restent toujours des exigences fondamentales.

Des progrès concrets, étape par étape

Nos efforts se traduisent par des résultats concrets. Aujourd’hui, environ 77 % de notre assortiment de boulangerie répond déjà à notre propre définition du Clean Label. D’ici 2030, nous ambitionnons de porter cette proportion à au moins 80 %. Cette progression repose sur une approche réfléchie, qui vise à trouver le juste équilibre entre durabilité, qualité nutritionnelle, facilité d’utilisation et coût. Car produire de manière plus responsable, c’est aussi continuer à innover sans compromettre la qualité attendue par nos clients.

La durabilité va au-delà du Clean Label

Le Clean Label est l’un des moyens de concrétiser nos ambitions en matière de durabilité au niveau des produits. Nous travaillons également à améliorer les qualités nutritionnelles de nos produits, notamment en augmentant leur teneur en fibres et en acides gras insaturés bénéfiques pour la santé, ainsi qu’en réduisant progressivement les teneurs en sucre et en sel. Les solutions végétales et hybrides font aussi partie de cette démarche. Dans certains mélanges à base de beurre, par exemple, le remplacement d’une partie du beurre par des matières grasses végétales peut réduire les émissions de CO₂ de plus de moitié, tout en préservant la riche saveur du beurre. Nous continuons ainsi à rechercher des solutions concrètes et accessibles, bénéfiques tant pour nos clients que pour la planète.

Envie d’en savoir plus sur les engagements de Vandemoortele en matière de durabilité ? Découvrez-en davantage dans notre dernier rapport de durabilité.