Cassolette de poisson surgelé aux poireaux et aux carottes

Portions : 10 à 12 personnes Temps de préparation : environ 40 minutes

Ingrédients

1,2 kg de mélange de poissons Visserspotje (surgelé), décongelé
500 g de poireaux, coupés en rondelles
500 g de carottes, coupées en rondelles
1 l de bouillon de poisson ou de légumes
500 ml de crème
90 g de beurre
90 g de farine
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de persil finement haché
Sel et poivre

Préparation

1. Faites décongeler le poisson au réfrigérateur la veille. Laissez-le égoutter, puis séchez-le avec du papier absorbant.

2. Préchauffez le four à 180 °C.

3. Faites cuire les poireaux et les carottes pendant 3 à 4 minutes. Refroidissez-les sous l’eau froide, puis laissez-les égoutter.

4. Faites fondre le beurre, incorporez la farine et laissez cuire pendant 1 minute. Ajoutez progressivement le bouillon et la crème en remuant, puis laissez mijoter doucement pendant 5 minutes.

5. Assaisonnez avec le jus de citron, le persil, le sel et le poivre.

6. Répartissez les légumes dans les plats de cuisson, déposez le poisson par-dessus et nappez de sauce. Ne mélangez plus.

7. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit. La température à cœur doit atteindre au moins 63 °C.

Allergènes : poisson, lait, gluten, éventuellement céleri (selon le bouillon utilisé).