Bereiding

1. Giet de kokende bouillon over de couscous, dek af en laat tien minuten rusten.
2. Werk de couscous los met een vork en meng er de olijfolie door.
3. Meng de aardbeien, de komkommer, de munt en de rucola door de couscous.
4. Klop de olijfolie, het citroensap en de honing los tot een dressing en breng op smaak met zout en peper.
5. Meng de dressing door de salade en werk af met de feta en de pistachenoten.

💡 Tips:
Bereid deze salade gerust een dag op voorhand, maar voeg de aardbeien en de pistachenoten pas net voor het serveren toe zodat ze knapperig blijven.