Samen bakken aan een betere én gezondere toekomst
Samen bakken aan een betere én gezondere toekomst
Duurzaamheid staat steeds hoger op de agenda, ook in ziekenhuizen, woonzorgcentra, bedrijfsrestaurants en catering. Maar in een drukke keuken moeten duurzamere én gezondere keuzes vooral haalbaar en praktisch blijven.
Bij Pastridor geloven we daarom in concrete stappen. Als onderdeel van Lantmännen Unibake werken we wereldwijd aan het verkleinen van onze klimaatimpact én aan producten die bijdragen aan een evenwichtiger voedingsaanbod, zonder in te boeten op smaak, kwaliteit of gebruiksgemak. Tegelijk willen we onze klanten helpen om die ambities eenvoudig te vertalen naar hun dagelijkse werking.
Minder impact, van graanveld tot bakkerij
Onze klimaatambitie is duidelijk: netto nul broeikasgasemissies over de volledige waardeketen tegen 2050. Daarom kijken we verder dan onze eigen bakkerijen en werken we onder meer aan grondstoffen, energie efficiëntie, transport en verpakkingen.
Ook dichter bij huis boeken we vooruitgang. Binnen onze BeNeFrItEs organisatie lag de totale CO₂ uitstoot in 2025 9% lager dan in 2019.
Niet alleen beter voor de planeet, ook aandacht voor gezondheid
Duurzaamheid gaat voor Pastridor verder dan klimaat. Brood maakt deel uit van de dagelijkse voeding en kan een belangrijke bron zijn van vezels en volkoren granen. Daarom heeft Pastridor ook duidelijke doelstellingen rond de nutritionele samenstelling van zijn assortiment.
Richting 2030 zetten we onder meer in op meer vezels, meer volkoren granen en minder zout. Voor brood is het doel dat het volledige volume minimaal 3% vezels bevat, dat 30% van het tarwebrood minimaal 6% vezels bevat en dat 33% van de graaningrediënten in tarwe- en roggebrood uit volkoren granen bestaat. Daarnaast hebben we het gemiddelde zoutgehalte met 10% weten te verminderen ten opzichte van 2019.
Die ambitie vertaalt zich ook naar ons assortiment. Zo zijn onder andere het Pastridor Bruin Stokbrood, de Pastridor PLUS Fitness Baguette laag in zout en hoog in vezels. Samen met onze sandwiches en tal van andere broodproducten bieden we operators een gevarieerd assortiment waarmee ze hun gasten naast de vertrouwde klassiekers ook bewustere en voedzamere broodkeuzes kunnen aanbieden.
Zo willen we operators helpen om naast lekkere en praktische producten ook bewustere keuzes op het menu te zetten.
Ook als operator kunt u het verschil maken
Minder verspillen. Dankzij diepvries en bake-off bakt u wat u nodig hebt, wanneer u het nodig hebt. Dat zorgt voor flexibel voorraadbeheer en helpt overschotten te beperken. Voedselverspilling is ook binnen Lantmännen Unibake een belangrijk aandachtspunt.
Slimmer omgaan met energie. Veel Pastridor producten zijn klaar voor gebruik of hoeven slechts kort te worden afgebakken. Dat kan tijd én energie in de keuken besparen. Een mooi voorbeeld zijn onze PLUS stokbroden: dankzij hun korte afbaktijd zijn ze snel klaar om te serveren. Zo combineert u het gemak van een krokant, vers afgebakken stokbrood met een efficiënter gebruik van oven en energie.
Bewuster kiezen. Door aandacht te besteden aan vezels, volkoren granen en zout kunt u stap voor stap werken aan een gevarieerd en evenwichtiger aanbod voor uw gasten.
Dat hoeft niet ingewikkeld te zijn: bied bijvoorbeeld standaard een vezel- of volkorenrijk broodalternatief aan bij ontbijt en lunch, gebruik een vezelrijke bun voor burgers of sandwiches en combineer brood met groenten en andere voedzame ingrediënten.
Zo maakt u de bewustere keuze eenvoudig én aantrekkelijk voor uw gasten, zonder in te boeten op smaak of gebruiksgemak..
Kleine keuzes. Samen meer impact.
Duurzaamheid hoeft niet ingewikkeld te zijn. Producent, grossier én operator hebben elk een rol.
Pastridor wil het vooral makkelijker maken om in de dagelijkse praktijk stappen vooruit te zetten: minder verspillen, slimmer omgaan met energie en bewuster kiezen voor mens én planeet.