Sfogliatelle italiennes 24 pièces Ingrédients : 500 g de pâte filo froide 300 g de beurre doux 100 g de sucre 150 g de semoule (fine) 1 gousse de vanille 500 g de ricotta 1 ...

Mousse au chocolat ruby, pistaches et framboises Pour 20 personnes Ingrédients : 1 kg de chocolat Ruby 15 oeufs 1l de crème entière liquide 30% MG très froide 300 g de sucre en poudr ...

Shortcake aux framboises 10 personnes Ingrédients : 830 g de framboises 135 g de sucre 420 ml de crème 1,5 c. à c. d’extrait de vanille 370 g de farine 3,5 c. à c. de poudre à ...

Crème caramel à la mangue Pour 12 personnes Ingrédients : 240 cl de lait entier 60 cl de crème entière liquide 450 g de sucre en poudre 9 oeufs entiers 9 jaunes d'oeufs 3 gouss ...

Chips de pommes de terre et sauce au yaourt et à l'harissa Pour 12 personnes Ingrédients: 1,5 kg de pommes de terre (vitelotte et classique) Huile de tournesol Sel Pour la sauce : ...

Frittata de restes de légumes de saison au parmesan Pour 10 personnes Ingrédients 1,5 kg de légumes d’hiver de la réserve (potiron, panais, patate douce) 20 œufs 0,5 l de crème 200 g ...

Patate douce grillée avec pois chiches épicés et vinaigrette au tahiniPour 10 personnesIngrédients10 patates douces2,5 boîtes de pois chiches2,5 c. à s. d’huile2,5 c. à c. de cuminPointe de sel et de ...