Soupe de potiron à la crème aigre (10 personnes) Ingrédients 3 kg de potiron Hokkaido ou de courge butternut, épluché et coupé en dés 400 g d’oignons, émincés 200 g de carottes, coupées ...

Carbonnade de bœuf au potiron (10 personnes) Ingrédients 2,5 kg de bœuf à braiser (paleron ou macreuse), coupé en gros dés 800 g d’oignons, émincés 1,5 kg de potiron Hokkaido ou de cour ...