Curry de potiron et pois chiches, labneh aux herbes (10 personnes) Ingrédients Curry 3 kg de potiron Hokkaido ou de courge butternut, coupé en dés 1,6 kg de pois chiches cuits (ou en co ...

Gratin végétarien aux lentilles, champignons et purée de chou-fleur (10 personnes) Ingrédients Garniture aux lentilles 800 g de lentilles vertes ou lentilles du Puy, sèches 2 l de bouillo ...

Soupe de potiron à la crème aigre (10 personnes) Ingrédients 3 kg de potiron Hokkaido ou de courge butternut, épluché et coupé en dés 400 g d’oignons, émincés 200 g de carottes, coupées ...

Carbonnade de bœuf au potiron (10 personnes) Ingrédients 2,5 kg de bœuf à braiser (paleron ou macreuse), coupé en gros dés 800 g d’oignons, émincés 1,5 kg de potiron Hokkaido ou de cour ...