Zalmtartaar met groentechips(10 personen)IngrediëntenZalmtartaar1,2 kg verse zalmfilet van sashimikwaliteit, zonder vel en graat3 sjalotten, fijngesnipperd3 el kappertjes, grofgehakt 2 el Dijonmosterd ...

Vongole met misoboter(10 personen)IngrediëntenVongole4 kg vongole (venusschelpen), goed gewassen1 kg bulgur, gekookt300 ml droge witte wijn4 sjalotten, fijngesnipperd4 teentjes knoflook, fijngesnedeno ...

Sint-jakobsschelpen met Aziatische vissaus, limoen, koriander en chilipeper(10 personen)IngrediëntenSint-jakobsschelpen30 sint-jakobsvruchten in de schelp, drooggedeptolijfolieZout en peperKlontje bot ...

Gegrilde scampi’s met mangosalsa(10 personen)IngrediëntenScampi’s50 grote scampi’s, ongepeld maar ingekerfd langs de rug4 el olijfolie 4 teentjes knoflook, fijngesnedensap en rasp van 2 limoenen1 tl c ...

Gegrilde visspiesjes met papayasalade(10 personen)IngrediëntenVisspiesjes1,5 kg stevige witvis of zwaardvis, in blokjes van 3 cm3 el olijfolie sap en rasp van 2 limoenen2 tl gerookt paprikapoeder 2 tl ...

Taco's met fishsticks in kokoskorst(10 personen)IngrediëntenFishsticks1,2 kg stevige witvis, in sticks van 2 bij 8 cm150 g de farine3 eieren, losgeklopt200 g de noix de coco râpée150 g pankoZout en pe ...

Visburger met kruidenmayo(10 personen)IngrediëntenVisburgers1,2 kg kabeljauwfilet zonder vel, grof gehakt200 g grijze garnalen, gepeld2 sjalotten, fijngesnipperd2 el Dijonmosterd 2 el kappertjes, grof ...

Fish & chips met yoghurt-tartaardressing(10 personen)IngrediëntenFish & chips10 kabeljauw- of koolvisfilets (± 150 g)200 g bloem3 eieren, losgeklopt300 g panko1,5 kg vastkokende aardappelen, gewassen ...

Stoofpotje van kabeljauw en garnalen(10 personen)IngrediëntenStoofpotje1,2 kg kabeljauwrug zonder vel en graat, in stukken van 4 cm1,5 kg kleine vastkokende aardappelen400 g grijze garnalen, gepeld2 u ...