Gratin végétarien aux lentilles, champignons et purée de chou-fleur (10 personnes) Ingrédients Garniture aux lentilles 800 g de lentilles vertes ou lentilles du Puy, sèches 2 l de bouillo ...

Soupe de potiron à la crème aigre (10 personnes) Ingrédients 3 kg de potiron Hokkaido ou de courge butternut, épluché et coupé en dés 400 g d’oignons, émincés 200 g de carottes, coupées ...

Carbonnade de bœuf au potiron (10 personnes) Ingrédients 2,5 kg de bœuf à braiser (paleron ou macreuse), coupé en gros dés 800 g d’oignons, émincés 1,5 kg de potiron Hokkaido ou de cour ...

Scampis grillés et sauce sweet chili (10 personnes) Ingrédients Scampis 1,5 kg de scampis, décortiqués en conservant la queue 60 ml d’huile d’olive 2 gousses d’ail, pressées Zeste de ...

Salade de pâtes au maïs grillé (10 personnes) Ingrédients Pâtes 1 kg de fusilli ou de penne 60 ml d’huile d’olive Salade 6 épis de maïs, grillés puis égrainés 300 g de tomates ce ...

Brochettes de fruits de mer et salade de courgettes (10 personnes) Ingrédients Brochettes 400 g de grosses crevettes, décortiquées 400 g d’anneaux de calamar 400 g de chair de moules ...

Brochettes de lapin aux cacahuètes et yaourt à l’ail des ours (10 personnes) Ingrédients Brochettes 1,5 kg de filet de lapin, coupé en dés 60 ml d’huile d’olive 2 gousses d’ail, pressé ...

Filet mignon et chimichurri, salade de quinoa au potiron grillé (10 personnes) Ingrédients Filet mignon 10 morceaux de filet mignon de 180 g 40 ml d’huile d’olive Sel et poivre Chimic ...